动辄2小时的极致美味砂锅炖,这样就能做到方便又省心!
2022-12-12 10:05:06      浏览:506
上个月,许久未见的大学同学特意从家乡给我们寄来了当地的特产山东煎饼,说是夹着大葱、豆瓣酱和炒鸡蛋一起,好吃到飞起。我也给他回寄了南方特产,嵊州的笋干菜和香榧。


“炒”可惜的是,后来我们接收到对方的反馈都是吃不太习惯。



不得不说,生活中这种差异化还蛮有意思的,有时人去到别的地方总能遇见一些“新鲜”的事物。比如我这位大学室友刚来宁波读书时,人生第一次遭遇了南方的寒冬,据他说在山东零下十多度,他都只穿一条厚外裤,结果在宁波,都已经穿上了两条棉毛裤!一帅小伙到哪里都裹得像个真 • 粽子,凌乱在寒风里~



各地饮食习惯也大相庭径,作为年轻人,尝鲜总是无法拒绝的!我们另外一个室友是广东人,早就听闻广东人特别爱喝汤,还是那种煲几个小时的砂锅汤,有些还是各种飞禽走兽一锅炖,好吃得很,在我们的威逼利诱下终于展示出了他的绝世厨艺,味道真是绝绝子,砂锅炖粥也香得离谱,可惜,后来作案工具被辅导员没收了!!!

毕业后大家几乎都各回各家,组建家庭之后,也又尝试着磨刀霍霍入厨房,令我很困惑的是自己按照网传的“零失误”食谱煲的汤怎么都煮不出广式靓汤的好滋味。



后来他在视频聊天时候传授了煲汤神技,细心的我看到他用的依然是砂锅,但是一次要炖好几小时,还要耐心看火候,煲个汤真心不容易。


好在我家新买了一台佳歌蒸烤变频集成灶X6ZK



你可能会奇怪集成灶和砂锅煲汤有什么关联,其实佳歌X6ZK集成灶早已突破原先的功能局限,已经集成了蒸箱、烤箱、空气炸、砂锅炖、消毒柜等诸多功能集于一身,同时也因其超高的颜值和功能配置,受到了广大消费者特别是年轻群体的热烈追捧。



X6ZK新增的全新砂锅炖模式,可一键开启,砂锅受热更均匀,炖煮更彻底。通过烤箱加热管的智能温度控制,使砂锅在烤箱中受热均匀不溢锅,烹饪过程中无需额外搅拌等操作,也不再需要害怕溢锅造成危险,不仅节省了人工照看的时间,非常方便省事。


广东人煲汤有很多秘诀,用“砂锅”煲汤就是其中一种讲究,因为砂锅材质很特殊,本身有很密集的气孔,透气不透水,会吸附食材中过多的油脂,煲炖出的汤不仅清亮甘甜,还略带一种淡淡的矿物香气。


同时用砂锅炖制可大量减少炖制过程中游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味呈味物质的空气散发,释放到汤里,营养更高,口味更纯正,浓香润口,据我实际试验,集成灶的砂锅炖功能炖制与耐心控火好几个小时的汤口感上已几乎没有差异。


值得一说的是,佳歌X6ZK用的砂锅,精选上好的砂锅材质,造型区别于传统那种古朴呆板的风格,造型更加时尚年轻化,憨态可掬萌萌哒,锅体做了加厚设计,防烫效果我很满意,一体式的双耳把手,方便端拿更稳。



X6ZK砂锅炖功能对我而言可能最重要就是可以预约,特别是周末,全家出门郊游,回家刚好喝上了热腾腾的排骨粥,暖胃又驱寒,实在是健康生活的好助手。